Boles de Picolat

Boles de Picolat: (ou boules de Picoulat pour la version francisée). Petites boulettes de viande hachée composée à 50% de boeuf et à 50% de chair à saucisse. Elles ressemblent aux mandonguilles de nos frères sud catalans, mais en Roussillon elles sont toujours accompagnées d'haricots blancs. La recette.