Trompettes de la mort

Trompettes de la mort: (Craterellus cornucopioides)

Photo: Cliquez ici.

Chapeau: Jusqu'à 10 cm évasé en entonnoir avec un bord largement festonné et irrégulier.

Pied: En forme de tube creux, couleur identique au chapeau et s'amincissant à la base. Pas de lames mais un hyménium onduleux.

Chair: Gris noirâtre, élastique et d'odeur.

Spores: Blanches.

Localisation: Très abondante certaines années, la trompette de la mort vient en troupes nombreuses à l'automne et peut se maintenir assez tard dans la saison. Elle affectionne les sous bois de feuillus, particulièrement les charmes et les hêtres. Sa belle couleur noire vire au gris cendré avec l'age.

Comestibilité: Cette espèce récoltée dans les bois est un excellent comestible, qui a la particularité de bien supporter la dessiccation et de pouvoir se garder d'une année sur l'autre. Les champignons sont à conserver dans un récipient de verre ou de métal, sans avoir été lavés. Il suffit de les faire regonfler dans une eau légèrement tiède, environ 15 à 20 minutes. Nettoyer, bien égoutter et sécher. Les trompettes sont alors prêtes à être cuisinées.