La vigne vers une mutation profonde en raison de l'évolution du climat. / La vinya cap a una mutació profunda en base a l'evolució del clima.

La vigne, dont les spécificités sont très liées à des critères météorologiques, s'apprête à vivre une phase de grande mutation --notamment géographique-- en raison du réchauffement de la planète, selon des scientifiques réunis à Dijon à l'occasion d'un colloque (28-30 mars).

Températures mais aussi précipitations et ensoleillement: "la vigne est très fortement influencée par le climat", note Bernard Seguin, de l'Institut national de recherche agronomique (Inra) d'Avignon, un des spécialistes présents à l'Université de Bourgogne qui abrite le colloque sur le thème: "Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles?".
La date des vendanges est à ce titre un outil précieux de l'évolution climatique: "une variation d'un degré par rapport à la normale entre mai et août entraîne une variation de 10 jours de la date des vendanges", explique Valérie Daux, du laboratoire des sciences du climat et de l'environnement.
"En disposant d'une longue série de dates de vendanges, et en tenant compte de l'influence exercée par des facteurs extraclimatiques, on peut établir des variations décennales et séculaires du climat", souligne Luca Bonardi, de l'Institut de géographie humaine de l'Université de Milan.
Grâce aux études d'Emmanuel Le Roy Ladurie, membre de l'Institut de France, également présent à Dijon, "+la méthode des vendanges+ a permis des reconstructions assez fidèles concernant les six derniers siècles du climat en France", observe M. Bonardi.
A l'étude du seul XXe siècle, le constat du réchauffement climatique est sans appel. "Vers 1945, les vendanges à Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse) intervenaient début octobre. Aujourd'hui, c'est début septembre", relève Bernard Seguin.
En outre, la perspective scientifique d'un réchauffement croissant de la planète devrait avoir des effets majeurs sur l'emplacement des vignobles.
"En Europe, la limite septentrionale de la culture s'étendait en 1946 de la Bretagne à l'Ukraine, en passant par Paris et Berlin. D'ici 2100, elle devrait remonter jusqu'en Scandinavie", fait valoir le scientifique de l'Inra.
En 2050, "on pourrait assister dans le sud de la France à des vendanges début août. Et les Côtes du Rhône ressembleront peut-être à du Sidi Brahim", un vin d'Afrique du Nord, estime-t-il.
En effet, l'évolution géographique des cépages devrait, elle aussi, être significative.
A chaque cépage son climat, comme le signale Grégory Jones, de l'Université Sud Oregon: pour le Pinot Gris, la température moyenne durant la période de phénologie -qui court du premier bourgeon à la maturation- doit être de 13 à 15 degrés, 16-20° pour la Syrah ou encore 18-22° pour le Nebbiolo.

De telle sorte qu'à l'heure actuelle on ne trouve de la Syrah que dans le Sud de l'Europe. "Mais en 2100, avance Bernard Seguin, il sera peut-être possible d'en cultiver en Champagne".

La vinya, de la qual les especificitats estan molt vinculades a criteris meteorològics, es prepara a viure una fase de gran mutació --sobretot geogràfic-- en base al reescalfament del planeta, segons científics reunits a Dijon en ocasió d'un col·loqui (28-30 marços).

Temperatures però també precipitacions i assolellada: "la vinya és molt fortament influenciada pel clima", nota Bernard Seguin, de l'Institut nacional d'investigació agronòmica (Inra) d'Avinyó, un dels especialistes presents en la Universitat de Borgonya que acull el col·loqui sobre el tema: "Reescalfament climàtic, quins impactes probables sobre les vinyes"?.

La data de les veremes és a aquest títol una eina preciosa de l'evolució climàtica: "una variació d'un grau respecte a la normal entre maig i agost comporta una variació de 10 dies de la data de les veremes", explica la Valérie Daux, del laboratori de les ciències del clima i del medi ambient.

"Disposant d'una llarga sèrie de dates de veremes, i tenint en compte la influència exercida per factors extraclimàtics, es poden establir variacions decennals i seculars del clima", se subratlla Luca Bonardi, de l'Institut de geografia humana de la Universitat de Milà.

Gràcies als estudis de l'Emmanuel Le Roy Ladurie, membre de l'Institut de França, igualment present a Dijon, "+la mètode de les veremes+ ha permès reconstruccions bastant fidels en relació amb els sis últims segles del clima a França", observa el Sr. Bonardi.

En l'estudi de l'únic segle XX, la diligència de comprovació del reescalfament climàtic queda molt clar. "Cap a 1945, les veremes a Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse) intervenien començament octubre. Avui, és començament setembre", aixeca Bernard Seguin.

A més a més, la perspectiva científica d'un reescalfament creixent del planeta hauria de tenir efectes majors sobre l'emplaçament de les vinyes.

"A Europa, el límit septentrional de la cultura s'estenia el 1946 de Bretanya a Ucraïna, passant per París i Berlín. D'aquí 2100, hauria de pujar fins a Escandinàvia, fet valer el científic de l'Inra.

El 2050, "es podria veure al sud de França veremes començament a l'agost. I les Costes del Roine s'assemblaran potser a les del Sidi Brahim", un vi de l'Àfrica del Nord.

En efecte, l'evolució geogràfica de les varietats de vi deuria, ella també, ser significativa.

En cada varietat de vi el seu clima, com ho assenyala Grégory Jones, de la Universitat Sud Oregón: per al Pinot Gris, la temperatura mitjana durant el període de fenologia -que corre del primer brotó a la maduració- ha de ser de 13 a 15 graus, 16-20° per a la Syrah o inclús 18-22° per al Nebbiolo.

De tal manera que actualment no es troba de la Syrah que al Sud d'Europa. "Però el 2100, avança Bernard Seguin, serà potser possible cultivar-ne en Xampanya".